Kolač Cheesecake s oreo keksima i kavom

Kremasto, čokoladno, s laganom notom kave i kakaa – savršenstvo!

** Naravno da se može uzeti i druge kekse ali ovi imaju odličan okus po kakau. Želite li umjesto keksa pripremiti vlastito prhko tijesto, možete to učiniti s ovim sastojcima: šalica brašna, pola šalice kakao praha, pola šalice maslaca i pola šalice šećera (ili manje), jedno jaje. Tako pripremljeno tijesto je potrebno na nekoliko mjesta probosti vilicom i desetak minuta zapeći u pećnici “na slijepo”.

Na vrh svakog komada ili šnite postaviti još po jedan oreo keks. Dobar trik za rezanje ovakvog kolača je da se uroni nož u vruću vodu i obriše pa tek onda s njim reže kako bi rubovi odrezanog bili što ravniji.

Sastojci

450-470 g svježeg sira Philadelphia ili abc krem sira
250 g običnog svježeg sira
250 g kiselog vrhnja (i ovo se može zamijeniti sirom)
240 g šećera
3-4 žlice jake kave (svježe skuhane, ne u prahu)
40 g kakao praha
4 jaja
vanilija ili 10-20 g vanilij šećera (domaćeg)
za dno kolača:
250-300 g oreo ili sličnih keksiju s velikom količinom kakaa **
oko 70 g otopljenog maslaca
za posluživanje: desetak komada keksa.

Koraci

Korak 1
Zagrijati pećnicu na 170” C. Namazati maslacem kalup za tortu. Čim kolač stavite u pećnicu, smanjite temperaturu na 150.
Korak 2
U mikseru (blenderu) izmrviti Oreo kekse (prije toga ostrugati kremu, to se može kasnije dodati u kremu od sira) i dodati rastopljeni maslac te dobro promiješati kako bi se napravilo tijesto. Može se pripremiti i tijesto kao što je navedeno gore pod **. Tijestom se obloži dno ili tko voli može obložiti i rub kalupa. Ako ste dno pekli, ostaviti neka se ohladi.
Korak 3
Promiješati dobro sir i vrhnje dok smjesa ne postane jako kremasta. Dodati šećer i jaja, jedno po jedno te ih pažljivo umiješati. Ne miješati predugo i prejako da smjesa ne postane prerijetka.
Korak 4
Pola smjese uliti na dno, u kalupu. U drugu polovicu dodati kavu u kojoj ste prethodno rastopili kakao prah (40 g). Preliti ovaj ostatak smjese, tamni, na bijeli i poravnati. Peći oko 1 sat i 20 minuta. Ovisno o veličini kalupa koji koristite odnosno visini tijesta, potrebno je ipak nakon kojih 1 sat provjeriti sredinu kolača. Naravno, uz oprezno otvaranje vrata od pećnice. Iako na ovoj temperaturi kolač ne bi smio previše potamniti niti zagorjeti, prekrijte ga alu folijom ako počinje na vrhu biti prepečen. Kolač je gotov kad je sa strane fino pečen a u sredini ipak malo pudingast.
Korak 5

Ohladiti i staviti na nekoliko sati u hladnjak kako bi se smjesa dobro stisnula.