Ovaj je umak najukusniji ako se priprema sa zrelim rajčicama dozrijelim na suncu. Stoga ljeti pripremite veću količinu, dio stavite u hladnjak, u kojem može odstajati nekoliko dana a ostatak smrznite. Tako će vam biti pri ruci cijele zime. Jesti na pizzi, tjestenini, na bruschetti ili toastu ili ravno iz teglice žlicom.