Popečci od bakalara.
U Portugalu je bakalar nacionalno jelo i kaže se da za svaki dan postoji jedan recept s bakalarom.
Popečci od bakalara.
U Portugalu je bakalar nacionalno jelo i kaže se da za svaki dan postoji jedan recept s bakalarom.
Skuhati krumpir u ljusci.
U drugom loncu skuhati bakalar i kad se ohladi odstraniti kožu i kosti. Ako koristite suhi bakalar, morate ga namakati 24 sata prije upotrebe i ne zaboravite povremeno promijeniti vodu.
Na maslinovom ulju zažutiti sitno narezan luk i dodati sitno rezani češnjak. Dodati očišćeni bakalar natrgan na male komade.
Ostaviti da se popirja 10-tak minuta, dok se bakalar potpuno ne usitni.
Od krumpira napraviti pire i dodati bakalaru. Sitno narezani peršin i muškatni oraščić, te sol i papar dodati u smjesu. Sve dobro pomiješati i na kraju dodati jaja, te sjediniti.
Smjesa treba biti konsistentna, da ne bi nakon pečenja bili mljackavi.
Dvije jušne žlice umočiti u vrelo ulje i grabiti smjesu, oblikovati pasteis i pržiti dok ne postanu zlatno žute.
Od Martina Feuer de Castro
