Recept iz jednog poznatog meksičkog restorana u Beču. Nazivana i Astečka (od Azteka) juha, ovo je tipična meksička juha, koja u sebi sadrži četiri za Meksiko najtipičnija sastojka: rajčicu, avokado, kukuruz i čili. Ako jelo pripremate za djecu, izbacite čili.
Napomene:
– rajčice možete prethodno blanširati u vrućoj vodi te oguliti kožicu.
– nekoliko rajčica možete ranije ispeći i u pećnici sa začinima, kako biste juhi obogatili okus
– čili se može prethodno ispeći u tavi bez ulja, kako bi se obogatio okus
– nemate li kupovne tortile, pripremite vlastite s kukuruznim brašnom. Ispecite na ulju tanke palačinke i ostavite sa strane neka se ohladi.