Poznata je i pod nazivima žuti korijen ili indijski šafran.

Kurkuma potječe iz južne Azije. Danas se uzgaja u tropskim područjima po cijelom svijetu. To je gomoljast korijen svijetložute do žutosmeđe boje. Miris mu je ugodan, sličan đumbiru, a okus gorkast i peckav. Prodaje se mljeven u prah žutocrvene boje. Upotrebljava se dosta u indijskim jelima te služi i kao boja slatkim jelima. Najvažniji je dio začinskih mješavina kao što je curry, kojemu daje i boju.