Gemista ili Yemista je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih grčkih jela, idealno za ljetne dane kada je povrće u punom jeku. Riječ “gemista” znači “punjeno”, a u ovom jelu to su najčešće paprika, paradajz, tikvice ili patlidžani punjeni aromatičnom smjesom od riže, začinskog bilja i povrća. Gemista se obično peče u pećnici, a poslužuje se kao lagano glavno jelo ili prilog, često uz svježu salatu ili komad kruha. Ovo jelo savršeno utjelovljuje duh mediteranske kuhinje — jednostavnost, svježinu i bogate okuse.

Gemista je ukusno i zasitno jelo koje može biti glavni obrok ili dio bogatog mediteranskog ručka. Idealno ga je poslužiti toplo, direktno iz pećnice, ali dobro je i hladno, što ga čini odličnim izborom za ljetne dane i piknike.

*Savjeti za posluživanje i priloge

Za potpuni obrok, preporučujemo posluživanje uz:

Pečeni krumpir narezan na četvrtine ili ploške, začinjen maslinovim uljem, ružmarinom i češnjakom — to je savršena kombinacija koja upotpunjuje okuse punjenih paprika.

Svježu grčku salatu s krastavcima, rajčicama, crvenim lukom, maslinama i fetom.

Lagani jogurt ili tzatziki kao osvježavajući dodatak.

Gemista se također lijepo slaže s hrskavim bijelim kruhom koji će upiti sokove i dodatno oplemeniti jelo.