Cvjetača ili karfiol pripada skupini kupusnjača, koje osim glavnih hranjivih sastojaka (vitamina, minerala, proteina, ugljikohidrata i masnoća) koje podržavaju optimalno zdravlje, sadrže i pregršt fitonutrijenata koji također igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja čovjeka. Osim fitonutrijenata poput karotenoida i flavonoida, kupusnjače sadrže iglukosinolate koji imaju snažno antikancerogeno djelovanje, a kojih u većoj količini ne sadrži nijedna druga skupina namirnica. Više o ovom hranjivom povrću pročitajte ovdje.
Karfiol odlično prija pohan u krušnim mrvicama ili u salati, samo lagano skuhan i začinjen maslinovim uljem i limunovim sokom te peršinom.
A sad detaljni recepti…
