Jelo bez glutena i s niskim histaminom, pogodno za alergičare a ukusno za sve. Pripremljeno s Hokkaido bundevom kojoj se ne guli kora ali možete uzeti i bilo koju drugu bundevu ili tikvu.
Napomena: rajčice sadrže histamin pa njihovo korištenje te količine ovise od osobe do osobe.
U jelo možete dodati i rižu kao u ovom receptu ili kuhati s krumpirom kako bi bilo zasitnije.
Skuhati leću s 6 šalica vode, dok se ne raspadne (oko 15 minuta). Za to vrijeme pripremiti: oguliti mrkvu i narezati na kolutove, Hokkaido bundevu narezati na kockice.
Na ulju popržiti narezani luk i protisnuti češnjak, koje ste odmah posolili. Dodati mrkvu i pržiti oko minutu, uz miješanje. Dodati kockice bundeve i još malo promiješati. Dodati crvenu mljevenu papriku i malo promiješati tek toliko da zamiriši. Odmah potom dodati temeljac i sok od rajčica ili pelate, mediteranske začinske biljke ili peršin, ovisno o tome što koristite. Kuhati 15-tak minuta.
Dodati skuhanu žutu leću i kuhati na laganoj vatri još 20-tak minuta. Poslužiti posuto svježim listom kopra, mladim lukom ili s malo limunovog soka.
Od Helena V.
