Salata kao stvorena za sportaše, kompletan lagani obrok s ugljikohidratima u krumpiru, jajima kao izvorom proteina, te osvježavajućom pečenom blitvom. Bez glutena i vegetarijanska, osim ako ne odlučite dodati pokoji inćun. Kao baza je korištena naša Sicilijanska salata Pantesca.
Krumpire skuhati pa oguliti i narezati na četvrtine te staviti u veću zdjelu. Malo posoliti i začiniti maslinovim uljem. Skuhati tvrdo kuhana jaja 7-8 minuta ili dulje (kod jaja kuhanih 7-8 minuta će sredina još biti vrlo mekana)
Rajčice narezati na komade, malo posoliti i pustiti neka malo puste sok. Luk narezati na kriške. Rajčice, luk, masline, i origano dodati u zdjelu i dobro promiješati. Kapare možete također dodati odmah ili ih popržite u tavi na malo ulja kako bi dodatno obogatile ovu divnu salatu. Popržiti na ulju blitvu narezanu na trakice i dodati u salatu.
Podijeliti u dvije zdjelice ili tanjura, ukrasiti kuhanim jajima prerezanim na pola i poslužiti.
Od Helena V.
