Šurlice ili valcići su jedan od specijaliteta s otoka Krka i ovaj nam je recept ustupljen iz kuharice “Krk: 50 delicija zlatnog otoka” koja je nedavno objavljena.
Šurlice ili valcići su jedan od specijaliteta s otoka Krka i ovaj nam je recept ustupljen iz kuharice “Krk: 50 delicija zlatnog otoka” koja je nedavno objavljena.
Od brašna, jaja, soli, ulja i vode zamijesiti malo tvrđe tijesto.
Dok se tijesto odmara, pripremiti umak: rajčice dobro oprati, a zatim posušiti. Razrezati svaku rajčicu na polovice te istisnuti sjemenke. Kuhati poklopljeno na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Kad rajčica omekša, propasirati je i staviti ponovno kuhati u manju posudu u koju ste dodali ulje i sol. Reducirati do željene gustoće te maknuti sa štednjaka i ubaciti listove bosiljka, cijele ili usitnjene prstima. Želite li da umak bude aromatičniji, možete dodati pirjani luk ili češnjak.
Kad se tijesto malo odmorilo, razvaljati ga i rezati na manje komade te ih valjaljem rukama, uz pomoć pletaće igle, oblikovati u valjčiće veličine oko 7-8 cm, najviše 10 cm.
Pažljivo ih skinuti s igle kako bi u sredini ostali šuplji. Tijesto malo prosušiti i kuhati u posoljenoj vodi. Odmah poslužiti i posuti ribanim sirom.
Od 
