Burani ili Borani Bonjon, patlidžani s jogurtom, ukusni je prilog od patlidžana koji se u Afganistanu servira kao dodatak uz mantu ili kabuli palaw i samo je jedan u nizu fantastičnih recepta s povrćem koji nose zajedničko ime. Legenda kaze da je Buran nadimak nevjeste bagdadskog kalifa koja je za svoje vjenčanje naručila ovu, do tada nepoznatu vrstu jela. Burani se zato redovno servira na vjenčanjima i velikim proslavama kao otmjeni dodatak svakodnevnom obroku.