Ispeći papriku na roštilju ili u pećnici toliko da se može oguliti kožica nakon što se malo ohladi. Narezati po duljini.

Narezati sitno luk i pirjati u većoj posudi. Dodati papriku.

Narezati oguljene rajčice na četvrtine te dodati paprici.

Dodati češnjak, protisnut ili usitnjen u avanu ili mužaru. Posoliti, popapriti i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.

Poslužiti vruće sa svježim listovima bosiljka kao prilog uz meso i/ili rižu ili hladno na prepečenom kruhu kao bruschettu. Dodati možete i parmezan.