Mantu će nekoga izgledom podsjetiti na talijanske raviole ili torteline. No okusom je ovo tipično afganistansko jelo koje će vam poslužiti čak i u svečanim prilikama. Iznenadite ukućane i goste nečim novim.
Mantu će nekoga izgledom podsjetiti na talijanske raviole ili torteline. No okusom je ovo tipično afganistansko jelo koje će vam poslužiti čak i u svečanim prilikama. Iznenadite ukućane i goste nečim novim.
Pomiješati sastojke za tijesto i dobro umijesiti. Formirati kuglu, zaviti je u vlažnu krpu i ostaviti da odstoji oko pola sata.
Dok tijesto „odmara“ u meso umiješati sitno isjeckani luk i čili, kumin, sol i papar. Dobro promiješati.
Tanko razvaljati tijesto i rezati na kvadrate. Na sredinu svakog kvadratića staviti žlicu nadjeva i zatvoriti tako da na vrhu ostane mala rupica kroz koju ce izlaziti para, da paketići ne puknu. Kuhati na pari oko 45 minuta.
Dok se Mantu kuha pripremiti umak. Dinstati luk, dodati sitno izrezane rajčice i kuhati dok se tekućina ne ispari i ne dobijete gust umak. Posoliti, dodati papriku, i kuhani grah.
Mantu položiti na veliki tanjur za serviranje, posuti umakom i ukrasiti svježim korijanderom. Jogurt možete servirati u zdjelicama, a možete ga, ukoliko koristitte grčki jogurt, posuti po umaku od rajčica a zatim sve skupa ukrasiti korijanderom.
Od Ivana Stipic Lah
