Ovo je nešto između kreme i moussea i priprema je izuzetno jednostavna. Najbolje je bundevu ispeći u pećnici pa pečeno meso usitniti u pire (kao što je ovdje navedeno). Dio možete koristiti odmah, možda za neku juhu ili rižot, a ostatak odvojite po plastičnim čašicama i smrznite te koristite po potrebi.
Domaću granolu možete pripremiti prema ovom receptu.
Sok mandarine zagrijati i u njemu otopiti agar ili želatinu, dodati pire bundeve, med i cimet. Ohladiti. U ohlađenu kremu lagano umješati tučeno slatko vrhnje. Kremu rasporediti u desertne zdjelice i staviti na hlađenje. Želite li slojeve u dvije boje, kao na slici, odvojite dio pirea od bundeve prije dodavanja slatkog vrhnja. To je ovaj tamniji sloj.
Prije posluživanja posuti granolom ili prepečenim listićima badema.
Od Tamara Ivančić
