Očišćenu bundevu narezati na kockice i zajedno sa šećerom i narančinom korom staviti kuhati na laganu vatru. Nije potrebno stavljati vodu, jer će bundeva pustiti svoj sok. Kad bundeva omekša, pomoću vilice ili drvene kuhače usitniti da izgleda kao pire. Dodati rakiju i sok od naranče, te promiješati. Maknuti sa vatre i dodati brašno i prašak za pecivo. Energično izraditi kuhačom. Nakon toga dodavati jedno po jedno jaje i izraditi u homogenu masu. Ukoliko tijesto bude prerijetko – dodati brašna po potrebi.

S dvije žlice raditi kuglice i pržiti u vrućem ulju. Nakon što se isprže i dobiju lijepu boju, izvaditi ih na papir da upije masnoću. Nakon toga uvaljati u kristal šećer i cimet.

Varijanta: umjesto da fritule uvaljate u šećer i cimet, možete napraviti sirup od vode i šećera koji ste začinili jednim štapićem cimeta i 0.5 dl Porta ili nekim drugim aromatičnim, desertnim vinom. Kada se tekućina zgusne, prelijte fritule i poslužite mlake.