Najbolju verziju ovog jela kušali smo u taverni Barba Minas na otoku Karpathosu. U originalu se priprema kao na naslovnoj fotografiji a niže je naša verzija (kliknuti za originalnu veličinu), obogaćena za smokve u vrijeme dok im je sezona. Vi se možete poigrati i s pekmezom od smokava ili sličnim preljevom no domaći je med posut sezamom doista savršena kombinacija.
Sjemenke sezama neka budu i bijele i crne jer imaju različit okus a oboje možete i lagano popržiti u tavi bez ulja, kako bi se dodatno razvila aroma. Mi čak preferiramo one crne, pogotovo kad su malo popržene. Pokušajte ne izbjeći sezam, ne samo zbog okusa već i zbog zdravlja. Sezam je naime bogat vlaknima, vitaminom B i bjelančevinama a od minerala željezom, magnezijem, manganom, bakrom i kalcijem. Ovo je odličan način da ove minerale ubacite u tijelo i tako spustite kolesterol i trigliceride, krvni pritisak i upale u tijelu. Blagodati meda ne treba posebno naglašavati.