Fattoush (fatuuš) je levantinska salata pripremljena od tostiranih ili prženih komada khubza (arapski plosnati kruh) u kombinaciji s miješanim drugim povrćem, poput rotkvice i rajčice te obične salate. Plosnati kruh je poput šuplje palačinke a možete koristiti i domaći naan ili lepinje ako ih prerežete po sredini.

Fattoush je jedno od jela koja koriste ustajali kruh kao osnovu te uključuje povrće i začinsko bilje po sezoni i ukusu. Povrće se izrezuje na relativno velike komade u usporedbi sa tabbouleom, za koji sastojci trebaju biti sitno narezani. Začin sumac obično se koristi da daje fattoush-u njegov kiseli okus. Vama preporučamo rajčicu posoliti i tek nakon 20-tak minuta dodati u salatu.