Ništa boljeg od domaćeg kečapa, bez raznih aditiva i prevelike količine šećera. Kečap nije teško pripremiti kod kuće, od zrelih i sočnih rajčica. Djeca će ga obožavati.
Nastasja Chiara Petrić je autorica ovog izvrsnog sezonskog recepta. Kliknuti na fotografiju kako bi se prikazala u punoj veličini.
Povrće narezati na veće komade i s preostalim sastojcima staviti u veći lonac i kuhati na srednje jakoj vatri oko 3 sata, povremeno miješajući i pazeći da se ne zalijepi za dno.
Nakon tri sata štapnim mikserom izblendati smjesu i ostaviti na laganu vatru da se kuha još sat vremena, odnosno do željene gustoće ketchupa (i dalje miješajući). Kada je gotov, potrebno ga je propasirati i spremiti u sterilizirane boce.
Ovisno o vrsti rajčica, pustit će se i određena količina vode iz njih, tako da je bitno cijelo vrijeme pratiti gustoću ketchupa dok se kuha, a navedeno vrijeme za kuhanje je okvirno. Od navedenih sastojka dobije se oko 4 litre ketchupa.
Od Okusi
