Djeca posebno vole ovo talijansko jelo, bez obzira na vrstu tjestenine koju koristite. Najbolje pristaju tagliatelle ili bavete ali možete uzeti i neku drugu tanju vrstu tjestenine.
Ako koristite svježe pripremljene domaće rezance, prethodno kuhanje u vodi nije potrebno. Domaću tjesteninu brzo možete pripremiti uz ovaj naš recept a ako imate djecu i njih možete uključiti u pripremu.
Vegetarijanci i vegani također mogu jesti ovo jelo ako izbace meso.
Brokulu oprati i stabljiku oguliti tanko poput krumpira. Stabljiku narezati na kolutove a ostatak razdvojiti na cvjetove.
U većem loncu zagrijati maslinovo ulje, dodati kockice slanine, šunke ili pršuta i pržiti nekoliko minuta uz miješanje pa dodati narezan češnjak. Popržiti krako oko pola minute, dok ne zamiriši. Dodati brokulu, malo popržiti i dodati vodu u kojoj je razmućen koncentrat rajčice. Posoliti i poklopiti te kuhati dok brokula gotovo ne omekša (testirati vilicom).
Sa strane istovremeno skuhati tjesteninu, oko dvije minute kraće nego je to označeno na pakovanju. Ako se radi o svježoj tjestenini, kao što je navedeno u uvodu, prethodno kuhanje nije potrebno.
Tjesteninu, skuhanu ili sirovu, dodati brokuli i dodati narezan list peršina. Tjestenina mora ostati al dente što je najbolje odrediti kuhanjem uz sat za kuhanje.
Skinuti s vatre i ostaviti još minutu-dvije sa strane te poslužiti toplo, posuto svježe naribanim parmezanom.
Od Helena V.
