Špageti tikvu dobro oprati i razrezati po dužini na pola. Očistiti od koštica (njih možete oprati i staviti sušiti za pečenje ili sadnju slijedeće godine) i vlakana. Dobro nasoliti, popapriti, natrljati zgnječenim češnjakom. Posuti mljevenom ljutom paprikom, naribati malo muškatnog oraščića i posuti žlicom suhog timijana. Na kraju pokapati zagrijanim maslacem ili maslom (ghee) ili kokosovim uljem, a ako nije u vegetarijanskoj maniri, može i svinjskom masti. Polovice okrenuti na papir za pečenje i staviti u pećnicu oko 45 minuta na 180-200 stupnjeva. Za vrijeme dok se tikva peče prirediti umak odnosno punjenje. Kad je tikva gotova, okrenuti svaku polovicu i ostrugati meso drvenom žlicom ali ga ne treba vaditi van već se doda željeni umak i sve poslužuje u bundevinoj ljusci.

Prva varijanta: na žlici maslaca otopiti mascarpone sir, pikantnu gorgonzolu i slatko vrhnje. U to dodati suhi timijan, ljutu papriku ili čili. Popapriti, dodati soli ako je potrebno i pustiti da se podigne pjena. Važno je da su svi sastojci sjedinjeni i otopljeni. Ostaviti da polako kuha skroz na laganoj temperaturi još pet – šest minuta. Kad je tikva gotova preliti preko ostruganih bundevinih špageta i uživati u predobroj aromi.

Druga varijanta: Napraviti bolognese (bolonjez) umak i prelijeti preko špageti bundeve (tikve). Preko naribati parmezan i posuti peršinovim listom.

Treća varijanta: Na maslu (to je pročišćeni maslac ili ghee) prepržiti sitno narezanu ljutu papriku, češnjak na listiće i kockice špeka. Sve neka malo zamiriši pa time zalijeti bundevu, naribati topivog sira pa kratko zapeći u pećnici na 250 stupnjeva, tek toliko da sir dobije koricu.

Četvrta varijanta: Na srednje jakoj vatri žlicu maslaca umutiti u slatkom vrhnju dok ne zakipi, pa dodati žlicu zelenog currya i dobro umiješati. Zatim dodati čili, sol, papar i žličicu ljutog bio senfa i dobro promiješati. Kad zakipi dodati dva sirova žumanjka brzo miješajući da se ne zgrušaju. Odmah poslužiti.