Namočiti leću 4 sata ili preko noći. Skuhati tako da se ne raspadne. Dobro ocijediti, dodati kumin, posoliti i popapriti.

Pripremiti dresing od ulja, octa, meda i senfa ako koristite. Dodati bijeli ili ljubičasti luk, dobro promiješati i po želji ostaviti neko vrijeme sa strane kako bi se okusi sjedinili. Pred posluživanje provjerite okus i po potrebi dodajte još octa.

Umiješati rukolu. Lagano peći orahe u tavi bez ulja i po želji, dok su još vrući, uvaljati u malo meda. Med se odlično slaže s kozjim sirom. Rasporediti salatu po porcijama, dodati na svaki tanjur nešto oraha, malina ili jagoda ako koristite, te nekoliko žlica svježeg kozjeg sira.