Kako ukrasiti i obogatiti kruh pogaču, te se zaigrati s djecom. Osnova tijesta je tipična focaccia porijeklom sa sjevera Italije, koja se priprema od brašna, maslinovog ulja i soli. U originalu se focaccia posipa grubom solju no mi smo se odlučili poigrati i razveseliti trenutnu situaciju oko korona virusa. Poigrajte se i vi, sastojci i mogućnosti su beskrajne.
Kruh je pogodan za vegetarijance i vegane jer ne sadrži namirnice životinjskog porijekla.
Rastvoriti kvasac u vodi ili ako koristite suhi (kao što smo ga mi ovdje koristili), pomiješajte suhi kvasac s prosijanim brašnom i solju. Pomiješajte oko 150 ml tople (ne vruće!) vode s 3 žlice maslinovog ulja i počnite miješati tijesto. To možete učiniti u kuhinjskom stroju ili rukom. Dodajte i ostatak vode, neka je bude sveukupno 250 ml a ostalo dodajte ako bude potrebno. Ako miješate rukom, cilj je dobiti glatko tijesto koje se više ne lijepi za zdjelu. Tijesto nikako ne smije biti prekruto već vrlo podatno i elastično pa dodajte i ostatak vode po potrebi.
Tijesto staviti na pobrašnjenu plohu i mijesiti desetak minuta dok ne postane elastično a glatko. Staviti u zdjelu i pokriti krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu oko 2 sata ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Tijesto ponovno malo promijesiti. Premazati lim za tortu ili pečenje uljem i staviti premiješeno tijesto. Narezati povrće po želji, na tanke komadiće ili kolutove. Pripremiti “sliku” tako da povrće lagano utisnete u tijesto. Pokriti tijesto vlažnom krpom i ostaviti jos 30 minuta neka miruje i neka se diže. Za to vrijeme zagrijati pećnicu na 200°C.
Premazati maslinovim uljem i posuti po želji grubom solju.
Peći 25-30 minuta. Malo ohladiti i poslužiti.
Od Helena V.
