Srdela je plava riba prilično intenzivnog okusa koja je često odlična zamjena za meso. I dok neki ne vole niti pomisao konzumacije srdele, mnogi guštaju u raznim jelima pripremljenim s ovom izuzetno ukusnom ribom.
Ova riba spada u jednu od najzdravijih vrsta ribe i najzdravijih namirnica, izuzetno bogate omega 3 masnim kiselinama.
Ovo se jelo često priprema u Italiji pod imenom polpette di sarde al sugo, a postoji i marokanska verziju ovog jela. Marokanci obično dodaju začine poput korijandra, kumina, paprike, ljute papričice i slično, dok se u sicilijansku ili talijansku verziju dodaju grožđice i pinjoli.
Talijanska je verzija ipak bliža našem podneblju. Umak od rajčice je obogaćen s puno češnjaka, luka, peršina i maslinovog ulja slično našem primorskom brudetu od ribe.
Preporučamo da ovo jelo jedete toplo, uz palentu ili dobar kruh, a može vam se dogoditi da uopće ne primijetite da je glavni sastojak polpeta upravo riba. 🙂
Recept je objavljen i na blogu autorice.