Iako još uvijek prilično ljetna kombinacija i brzo gotova za pripremiti, kombinacijom začina i mirisa pomalo vuče na zimu i njene radosti, pa oproštaj od ljeta čini ponešto lakšim.
Poslužiti uz rižu, kus kus, kvinoju (quinoa) ili bulgur.
Iako još uvijek prilično ljetna kombinacija i brzo gotova za pripremiti, kombinacijom začina i mirisa pomalo vuče na zimu i njene radosti, pa oproštaj od ljeta čini ponešto lakšim.
Poslužiti uz rižu, kus kus, kvinoju (quinoa) ili bulgur.
Očistite mrkvu pa narežite uzdužno na četvrtine. Poriluk uzdužno prepolovite, dobro operite pa i njega narežite na komade otprilike 7 cm dužine.
Sol, sjemenke gorušice, piment, korijander, tucanu papriku i đumbir smrvite u mužaru u fini prah. Polovicu pomiješajte sa žlicom meda, pa time premažite komade piletine, a drugi dio dodajte u temeljac.
Na gusanoj tavi ili bilo kojoj drugoj posudi koja se može stavljati u pećnicu, ugrijte par kapi ulja. Nemojte stavljati previše, jer će i piletina pustiti masnoću pa pržite piletinu kožom prema dole otprilike 5 minuta. Zatim piletinu okrenite, a oko nje rasporedite mrkvu i poriluk i dodajte list lovora i štapić cimeta.
Zalijte pripremljenim temeljcem i stavite u ugrijanu pećnicu.
Pecite otprilike 15-20 minuta dok se piletina ispeče, a povrće omekša. Piletinu povremeno prelijte temeljcem i sokovima povrća u kojima se peče.
Kad je gotovo, odvojite višak tekućine koji ste dobili pa time po želji prelijte rižu, bulgur, cous-cous ili quinou i poslužite.
Od Tadeja Bjažević
