Jednostavno jelo s laganim okusom Orijenta. Cous cous je namirnica rasprostranjena po cijeloj sjevernoj Africi i jede se u raznim slanim i slatkim kombinacijama, toplim ili hladnim poput salate. Najjednostavnije objašnjeno, kuskus je pšenična krupica uvaljana u brašno. Prethodio mu je proso tako da ako oboljeli od celijakije kuskus mogu zamijeniti prosom pripremljenim na isti način. U Brazilu se ovo jelo priprema s kukuruznom krupicom. Tako da ako ne nađete original, možete kus kus zamijeniti s barem dvije namirnice koje je svugdje lako nabaviti. Tradicionalno se kuskus priprema na pari i jede s povrtnim ili mesnim varivom.

Oko pileta se po želji može staviti peći i razno povrće poput paprika, mrkve, rajčica ili brokule.