Ovo je originalni recept iz Mađarske ali je vrlo sličan paprikašu kakav se priprema u Slavoniji. Priprema je jednostavna i relativno brza a začine možete varirati prema ukusu. Na isti način pripremite i paprikaš od krumpira tako da vegetarijanci i vegani također mogu uživati u ovom jelu bez dodavanja mesa.
1. Odrezati meso s kostiju te usitniti na kockice veličine zalogaja. Kosti i kožicu NE bacati. Krumpire oguliti i narezati na kriške.
2. Luk narezati po želji, sitno, ugrubo ili samo rasčetvoriti ako nemate vremena. Popržiti na ulju, dodati pileće meso i kratko popržiti sa svih strana dok ne dobije lijepu boju. Dodati i mljevenu papriku te češnjak i vrlo kratko popržiti dok ne zamiriši. Tko koristi i svježu papriku, neka ju doda sada. Tada ugasiti čašom crnog (a može i bijelog) vina. Vino nije neophodno ali smije se stavljati čak i ako kuhate za djecu jer alkohol kuhanjem isparava a ostaje samo okus. Dodati majoran i lovorov list te ružmarin ako koristite. Mi volimo malo jače okuse pa dodajemo i više paprike i majorana. Tko želi može dodati i kima ili estragona. Mi koristimo sve ove začine ali ne odjednom.
3. Dodati krumpire i sve zaliti s malo vode, tek toliko da pokrije meso te kuhati dok meso i krumpiri nisu omekšali (proba tupom stranom noža).
4. Poslužiti s kiselim vrhnjem koje se pred posluživanje umiješa ili stavi u posebnu posudu kako bi si svatko sam dodao prema ukusu. Odlično je dodati i svježeg narezanog kopra.
Od Helena V.
