Tijesto: Obje vrste brašna sa kakaom pomiješajte, dodajte sol i hladan maslac na komadiće. Maslac i brašno miješajte tako da vilicom gnječite komadiće maslaca miješajući ga sa brašnom. Na ovaj način se smjesa maslaca i brašna ne zagrijava (jer ne mrvimo rukama koje zagrijavaju smjesu) i ono što na kraju dobijemo je pečeno tijesto nalik lisnatom tijestu. Ako vam ostane većih komadića maslaca ne brinite, još je bolje jer se onda tokom pečenja tijesto na nekim djelovima napuhne.

Dodajte žumanjak i šećer, 2-3 žlice vode te umijesite tijesto rukama, ali u što kraćem vremenu kako ga opet ne bi rukama zagrijali. Ako je preljepljivo dodajte brašna. Spremite tijesto u hladnjak na 15-ak minuta.

Razvaljajte ga te pažljivo utisnite u odgovarajući kalup. Ponovno spremite u hladnjak na 15-ak minuta, a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 C. Tijesto izbockajte vilicom te pecite 20-ak minuta. Ohladite ga.

Nadjev: Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa dodajte čokoladu na kockice. Pustite minutu dvije, pa umutite pjenjačom da dobijete emulziju tj. ganache. Dodajte marsalu, med i maslinovo ulje te promiješajte. Ulijte ganache na tijesto.

Za karamelizirane orahe: Šećer zagrijte u posudi sa debljim dnom dok ne dobijete karamel, pazite da vam ne zagori. Dodajte sol i orahe, što brže promiješajte pa izlijte sve na papir za pečenje. Kad se ohladi usitnite sa batom ili u multipraktiku. Pitu posipajte s karameliziranim orasima te spremite u hladnjak da se stisne.