Evo još jednog recepta za “klasično” jelo koje svako zna napraviti. Wiener Schnitzel ili Bečka šnicla, odrezak pržen u omotaču od krušnih mrvica, poslužen uz priloge koji čine potpun obrok.

Originalnost svakog jela je teško utvrditi ali pravi bi bečki odrezak trebalo pržiti na maslu ili svinjskoj masti (maslo je ghee odnosno pročišćeni maslac). Odrezak je teletina od buta i da nikako ga ne bi trebalo bosti nego lagano istući tupom stranom noža i eventualno zarezati na nekoliko mjesta na rubu.

U Beču će vam ovaj odrezak poslužiti s kriškom limuna i eventualno slatkim od brusnica, uz gotovo obaveznu salatu od krumpira ili kuhani krumpir (Petersilkartoffel) uvaljan u maslac i posut peršinom.

Šnicla je dobra i hladna te je kao takva prikladna za izlete.