Ljubitelji skijanja u Austriji itekako znaju kako se okrijepiti i snabdjeti energijom koja je potrebna za naporne snježne staze te zato uživaju u austrijskoj poslastici Kaiserschmarrn ili carski drobljenac.

Svoje ime po različitim predajama duguje caru Franji Josipu (1830 – 1916). Jedna priča govori kako je car jednom, zbog lošeg vremena, neočekivano posjetio jednu siromašnu obitelj u nekom selu. Seljanka je, nemajući mu što ponuditi, napravila „Holzfällerschmarrn“ („šmarn za drvosječe“), dodala mu jaja, mlijeko i voće te poslužila caru. Prema drugoj priči, dvorskom kuharu jednom prilikom palačinke nisu uspjele, pa im je on dodao trešnje i grožđice, obilno ih posuo šećerom te ih poslužio kao svoju kreaciju. Tako je Kaiserschmarrn dobio svoje ime.

Naročito zimi, kaiserschmarrn predstavlja savršen desert uz domaće kuhano vino ili punč! Tko zimi ne uspije otići u planine ili na skijanje, može ih pripremiti prema našem receptu i na ovaj si način dočarati neki “austro-apres-ski-flair” i kod kuće.