Vege bolonjez - bezmesni ragu od povrća s tjesteninom od leće

Vege bolonjez – bezmesni ragu od povrća s tjesteninom od leće

Bezmesni ragu’ od povrća s tjesteninom od leće, iz jedne posude. Originalni ragu Bolognese, s mesom, smo objavili ovdje. Tjestenina od leća je bez glutena i bogata proteinom ali vi možete uzeti i drugu vrstu, po želji. Po želji skuhajte i veću količinu umaka (bez tjestenine) pa smrznite u porcijama kako bi vam uvijek bilo pri ruci.

Sastojci

2-3 žlice maslinovog ulja
1 veliki crveni luk
2 režnja češnjaka
2 veće mrkve
1 stabljika celera
1 manji koromač
800 g narezane rajčice, pelati, ili passata - pasirane rajčice
1/2 Žličice sušene majčine dušice
1/2 Žličice sušenog origana
Sol i svježe mljeveni papar
1/2 glavice cvjetače, naribane na ribež na veličinu zrna riže
Vezica peršina
200 g tjestenine penne bez glutena (ovdje je korištena tjestenina od leće)

Koraci

Korak 1
Luk i svo povrće sitno narezati. Luk,češnjak, koromač, mrkvu i celer pirjati na maslinovom ulju s malo soli i začinskim biljem, oko 10 minuta.
Korak 2

Dodati pasiranu rajčicu te nastaviti kuhati 10-15 minuta. Dodati naribanu cvjetaču, kuhati 5 minuta, a zatim dodati tjesteninu te nastaviti kuhati još oko 10 minuta, ovisno o duljini kuhanja i vrsti tjestenine (upute na pakovanju).
Korak 3
Na kraju , začinite crnim paprom i sitno narezanim svježim peršinom te poslužite odmah.