Zdravi keksi od heljde bez šećera

Zdravi keksići bez šećera!

Ovi su zdravi keksići najbolji primjer za to da nam šećer kao namirnica nije potreban. Dovoljno ga je konzumirati u obliku svježeg sezonskog voća, suhog voća, meda i osjećati se puno zdravije i poletnije te ugasiti potrebu i želju za slatkim namirnicama.

Potražite koncentrirani sok od suhih šljiva (ili datulja) i uz med, njime zasladite kekse. Možda ovi keksi neće ispasti prhko poput onih klasičnih, no činjenica da jedete nešto zdravije neka prevagne u izboru, naročito ako volite heljdu.

Recept je objavljen i na blogu autorice.

Sastojci

200 g heljdinog brašna
90 g maslaca
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 dl koncentriranog soka od suhih šljiva (dostupan u trgovinama dm-a, ali ga možete pripremiti tako da namočite suhe šljive u vodi preko noći, idući dan izmiksate i procijedite dobiveni sok)
1/3 žličice vanilije u prahu (ili sastružite sjemenke iz 1 mahune vanilije)
prstohvat soli
1/3 žličice cimeta u prahu
1/2 žličice ppraška za pecivo
1 žlica meda
Za džem od malina bez šećera:
250 g malina
2 žlice meda

Koraci

Korak 1
Džem pripremite tako da kuhate maline sa medom oko 20 minuta na laganoj vatri dok većina tekućine ne ispari i dok se ne zgusne.
Korak 2
Heljdino brašno pomiješajte s vanilijom, prstohvatom soli, praškom za pecivo i cimetom, dodajte hladan maslac na komadiće, maslinovo ulje te mijesite dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte sok od šljiva i med te umijesite prhko tijesto. Tijesto spremite u hladnjak na 20-ak minuta.
Korak 3
Pećnicu ugrijte na 180C.
Korak 4
Tijesto podijelite na 15 jednakih djelova pa oblikujte dlanovima u kuglice. Stavite ih na papir, spljoštite te napravite udubinu u sredini svakosg keksa. Na sredinu keksa stavite po žličicu džema od malina te ih pecite 15-ak minuta.