Turistička zajednica općine Omišalj i kamp Omišalj iskoristili su ovo ‘vrijeme maslina’ kako bi osmislili neobičan jelovnik kojem je cilj u ovim jesenskim danima posjetiteljima probuditi znatiželju i avanturistički gastronomski duh! Iz Restorana Maris u kampu Omišalj dobili smo ovaj recept za “Janjeći ‘cut’ sous vide uz umak od naranče i zemlju od maslinovog ulja”.
Janjetinu izrezati na željene komade, začiniti solju i maslinovim uljem, vakumirati te kuhati na temperaturi od 76 stupnjeva 10 sati.
Omjer brašna, šećera te maslinovog ulja po 100 grama pomiješati sa 1 jajetom te razvuči vrlo tanko na papir za pečenje te termički obraditi na 180 stupnjeva 10 min. Ohladiti i izmiksati u formu rahle zemlje.
Kada je janjetina prigotovljena, izvaditi je iz vakum vrećice i zapeći na 200 stupnjeva 10 min i poslužiti uz zemlju.
Pomiješati umak od janjetine sa sokom od naranče i reduciranim kuhanjem uz dodatak 100 g maslaca prirediti glatki umak kojim se janjetinu prelije neposredno prije posluživanja, kao na slici.
Od 
