recept za sendvič s pečenim povrćem i tahini umakom

Pečeno povrće na domaćem kruhu preliveno tahini umakom

Ukusan i zasitan veganski ručak: povrće iz pećnice na domaćem kruhu. Ovo je zanimljiva i vrlo ukusna kombinacija, čak i za one koji ne ljube neke od ovih namirnica. Vi naravno možete odabrati i svoju kombinaciju povrća. Prija toplo i hladno. Preljev je tahini umak, u koji možete ali i ne morate staviti češnjak. Ako niste vegan, po povrću možete izmrviti i malo feta sira.

Sastojci i količine za brzinski domaći kruh su niže, ali ga možete pripremiti i prema jednom od OVIH recepata.

Poslužite uz ovu salatu od crvenog zelja.

Sastojci

400 g šampinjona ili drugih gljiva
pola glavice crvenog zelja, tanko narezanog
400 g kelja pupčara
4 krumpira
Kruh:
800 g brašna po želji
500 ml tople vode
vrećica suhog kvasca
2 žlice mediteranskog bilja (ružmarin, origano, timjan)
žlica soli
malo ulja
Tahina:
4-5 žlica tahini paste
1-1,5 čaše tople vode
1-2 režnja češnjaka
4-5 žlica maslinovog ulja
Sok pola do 1 limuna (po želji i više. Ne pretjerati jer inače postane gorkasto)
Sol
po želji: malo senfa i malo meda, eventualno i malo jogurta, ako niste vegani

Koraci

Korak 1
Povrće pripremiti tako da sve narežete na kriške ili trake, pomiješate s malo ulja i stavite peći u pećnicu. Možete posuti i s dalmatinskim začinskim biljem. Solite pred kraj.
Korak 2
Priprema tahine: Tahinu je dobro još u staklenci promiješati žlicom ako je odvojena na vrlo gustu pastu i na sloj ulja. Stavite tahini, čašu vode, protisnuti češnjak i sol u mikser za sokove i koktele i dobro promiješajte. Ako nemate taj mikser, dobro će doći bilo što pa čak i ruka.
Korak 3
Polako dodajte ulje i limun i miješajte sve dok namaz ne postane gladak. Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte oprezno još tople vode. Kušajte i dodajte soli ako je potrebno.
Korak 4
Kruh pripremite nekoliko sati ili dan unaprijed a možete tijesto ostaviti neka se diže preko noći pa ga ujutro samo staviti peći. Postupak je opisan gore u linku ali pojednostavljeno to izgleda ovako: pomiješati brašno sa suhim kvascem (germa), solju, dalmatinskim biljkama. Dodati toplu vodu i ulje. Zamijesiti tijesto, premazati s malo ulja, poklopiti, i ostaviti neka se diže barem pola sata na toplom mjestu bez propuha. Bilo bi naravno dobro da se diže i dulje. Premijesiti još jednom i staviti u nauljeni lim ili formu, ponovno pokriti i ostaviti neka se diže barem pola sata. Za to vrijeme ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Peći oko 40 minuta.
Korak 5
Pečeno povrće preliti tahini umakom i eventualno posuti feta sirom te poslužiti uz topli kruh. Također se povrće može toplo ili hladno poslagati na kruh i tako jesti.