Bundeve mogu biti i odličan sastojak za ukusne slatkiše. Recept i fotografije je pripremila naša suradnica Nevena Buljan, vlasnica slastičarnice u Rijeci i pravi stručnjak za praline.
Ove su praline pravi jesenji slatkiš, osim bundeve tu su i speculoos keksi i tamna čokolada.
Za ovaj je recept jako važno da je bundeva (tikva) mesnata i da ne sadrži puno vode. Najbolje bi bilo uzeti hokaido ili kobucha tikvu jer one kad se ispeku imaju okus sličan kestenu.
Bundevu zakuhajte sa mlijekom, medom, vanilijom i cimetom. Kuhajte na srednje jakoj vatri neprestano miješajući dok bundeva ne omekša, cca 15 minuta. Maknite s vatre, pa dodajte speculoos kekse, bijelu čokoladu i rum. Izmiksajte sve štapnim mikserom i premjestite u hladnjak da se dobro ohladi.
Od ohlađene smjese oblikujte kuglice, slažite ih na tanjur te ih odložite u hladnjak.
Čokoladu otopite na pari, pa ju ohladite, ali da bude još uvijek u tekućem stanju. Kuglice umočite u otopljenu čokoladu i odmah u kakao u prahu tako da budu skroz obložene kakaom.
Čuvajte ih u hladnjaku, a možete ih i zalediti. 🙂
Od Nevena Buljan
