Mirisni kolač je još jedna kreacija Ariane Miljević Bugenvilije, koautorice prve hrvatske LCHF kuharice. Kolač je naravno bez glutena te je pogodan i za oboljele od celijakije.
Mirisni kolač je još jedna kreacija Ariane Miljević Bugenvilije, koautorice prve hrvatske LCHF kuharice. Kolač je naravno bez glutena te je pogodan i za oboljele od celijakije.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izlupati dok ne posvijetle, tada dodati meki maslac i napraviti finu kremu.
Čokoladu narezati na komadiće pa dodati jajima i maslacu. Kad je krema sljubljena dodati mljevene orahe, koricu limuna, pola količine cimeta i narezane bademe.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg s malo soli i žlicom rakije.
Sad prebaciti tijesto preko snijega i prebacivati smjesu odozdola prema gore dok se sve ne sjedini.
Prebaciti u namašćen kalup i peći na 170°C oko 20-25 minuta.
Ispečen kolač prebaciti na ukrasni tanjur i staviti hladiti pa kad je skroz ohlađen preliti ganacheom od 100 grama čokolade sa 82% kakaa, preostalim cimetom i 100 grama slatkog vrhnja, koji smo prethodno otopili na pari.
Namazan kolač posipati sa svježe naribanom narančinom korom i cvijetićima lavande.
Od Ariana Bugenvilija Miljević
