Kukuruzna pita sa šparogama je jedan fini spoj hrvatske i francuske kuhinje i sastojaka. Kukuruzno brašno se u košaricama od tijesta savršeno nadopunjuje s običnim brašnom. Po želji možete koristiti divlje šparoge ili pak one iz uzgoja. Najbolje prijaju zelene ali i bijele odlično pristaju u ovu kombinaciju.
Objavljeno i na blogu autorice.
Tijesto:
Najprije pomješajte obje vrste brašna i sol, zatim dodajte ostale navedene sastojke i umjesite mekano tijesto. Razvaljajte ga između nekoliko listova prozirne folije i utisnite u odgovarajući kalup ili manje kalupiće. Izbockajte tijesto vilicom i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Nadjev:
Pomješajte sve navedene sastojke, najprije tekuće a zatim dodajte suhe. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 Celzijevih stupnjeva.
Nadjev ulijte u kalup sa tijestom, posipajte odozgo sa ribanim sirom i pecite pitu oko 20 minuta.
*Zadnjih nekoliko minuta pred kraj pečenja uključite funkciju gornjeg infra crvenog u pećnici kako bi nadjev odozgo dobio zlaćanu boju.
Od Nevena Buljan
