Jestivi kesten je na Korzici već stoljećima vrlo rasprostranjen, nazivaju ga i kruhom jer je kestenovo a ne brašno od žitarica, hranilo narod, pogotovo onaj slabijeg imovinskog stanja.

Od ploda kestena radi se zdravo i ukusno brašno, kojeg karakterizira znatna količina škroba. Pomiješano s brašnom žitarica koristi se za pripremu kruha, kaša, njoka i tjestenine. U ovaj kruh možete ali ne morate stavljati brašno od kestena, tu koristimo pire od kestena zbog što boljeg okusa. Pire ne smije biti sladak ili začinjen.

 

 

 

 

Recept je objavljen i na blogu autorice.