Imam Bayildi je jedno od najpoznatijih jela turske kuhinje. U prijevodu znači Imam se onesvijestio ali nije poznato je li se Imam onesvijestio od oduševljenja nakon što je kušao ovo izuzetno ukusno jelo ili iz nekog drugog razloga.
Ovo je vegetarijanska verzija i takvu smo jedino do sada jeli. U našim se krajevima običava pripremati patliđane na sličan način, punjene mljevenim mesom ali ovo je daleko ukusnije.
Patliđan se može pripremiti u tavi ili u pećnici. U pećnici će mu trebati oko 50-60 minuta a na štednjaku oko 1-2 sata, ako se kuha na laganoj vatri sve dok ne postane potpuno mekan jer je tada najukusniji.
Po želji posuti parmezanom ili feta sirom i zapeći ili poslužiti posuto feta sirom ili uz dodatak caciki umaka ili jogurta.