Bez nje na ovim prostorima ne može proći Nova godina, Božići, Uskrsi, razna slavlja. Ali ono što se kod nas naziva Francuskom salatom, ponegdje se naziva Ruskom (i dobiva meso i neke druge sastojke), Talijanskom (u Skandinaviji) a u Rusiji u kojoj je kreirana, poznata je kao Salata Olivier. Olivier je bio kuhar belgijskog porijekla koji je radio u Hermitageu (Rusija) i njegova je salata je salata sadržavala meso prepelice i repove rakova te krumpir kao bazu. Kao što to često biva, skuplji sastojci su zamijenjeni jeftinijima i danas se u salatu dodaju mrkve i grašak.
U “našu” se Francusku salatu obavezno dodaju mrkva, grašak te kiseli krastavci i izbjegava krumpir. Naš recept se razlikuje od mnogih drugih i time što što povrće ne kuhamo nego ga lagano dinstamo na maslacu ili ulju. Slobodno koristite smrznutu mrkvu i grašak te tako ubrzajte pripremu.
Francuska salata je odlično jelo za puno gostiju. Dobro ju je pripremit dan ranije kako bi se svi okusi bolje sjedinili, a salata bila što sočnija.
Napomena:
Moguće su doista razne kombinacije povrća te se ovom receptu po želji mogu oduzimati ili dodavati sastojci. Glavno povrće uvijek ostaju mrkva i grašak. Možete dodati i račiće te se približiti originalnom jelu.