Jaja Benedict

Jaja Benedict su čest doručak u Americi a najčešće se pripremaju s poširanim jajima i takozvanim English muffins što su ustvari scones (za koji imamo recept), ali i s tostom, u jednoj od brojnih varijacija. Mi smo se odlučili na bezglutenski tost sa sjemenkama (kestenovim brašnom i kvinojom) ali vi možete odabrati što želite, pa i naše scones koje se može pripremiti i dan ranije (inače im je priprema vrlo brza). Jaja Benedict se prelijevaju *Hollandaise umakom, koji također unaprijed možete pripremiti prema našem starom bečkom receptu. Ovaj umak savršeno prija uz razne druge namirnice: krumpire, šparoge, meso, i slično, pa ga je dobro imati u frižideru ili zamrzivaču, pripremljenog unaprijed.

Osim podloge i poširanih jaja, možete koristiti razne mesne priloge poput kuhane šunke, pečenog špeka, ili čak kuhanog pršuta te dimljenog lososa. Nama je ovdje najbolje pristajala kuhana šunka, koja će u ovoj kombinaciji poslije Uskrsa sigurno biti hit i na vašim stolovima.

Sastojci

1 scone ili 2 kriške tosta ili bezglutenskog kruha sa sjemenkama
maslac
1-2 kriške šunke po svakoj kriški tosta
200 ml Hollandaise umaka*
2 jaja
žličica octa za poširanje
mladi luk ili luk vlasac (šnitlih), narezati na kolutove
svježe mljevena sol i papar

Koraci

Korak 1
Ugrijte umak Hollandaise* (koji možete pripremiti unaprijed) a scones prerežite po pola ili tost tostirajte, ovisi što koristite. Premažite tost maslacem i stavite na tanjur na kojem ćete posluživati. Dodajte po osobi po krišku-dvije šunke ili dimljenog lososa, ili što već koristite i bacite se na pripremu poširanih jaja.
Korak 2
Zakuhajte u loncu vodu i dodajte ocat. Jaja jedno po jedno razbijte i polako iz ljuske iskliznite u zdjelicu kako se ne bi razbila. Zdjelicu s jajetom potom napola uronite u vodu i izvrnite kako bi jaje iskliznulo u vodu. Kuhajte 2-3 minute pa žlicom ili šefljom oprezno izvadite jedno po jedno i stavite na pripremljeni tost sa šunkom. Prelijte Hollandaiseom, pospite narezanim lukom vlascem ili mladim lukom, i odmah poslužite.