Neponovljiv okus je moguće stvoriti ako imate priliku patlidžan peći na otvorenom plamenu ili roštilju. Pomalo dimni okus patlidžana u ovoj salati ili u namazu Baba Ganoush je upravo fantastičan. U nedostatku vatre će biti dovoljna i pećnica.
Ovu je salatu odlično ponijeti i na izlet ili piknik. Dovoljno je zatvoriti ju u staklenku ili plastičnu posudu. Ljeti je ova salata lagan glavni obrok.
Patlidžan probosti vilicom na više mjesta kako ne bi u pećnici eksplodirao. Peći u pećnici oko pola sata na 220° dok ne ‚usahne’. Patlidžan mora potamniti i biti dobro smežuran i ako niste sigurni, probodite ga te provjerite je li mu unutrašnjost mekana. Neponovljiv okus je moguće stvoriti ako imate priliku patliđan peći na otvorenom plamenu ili roštilju.
Zamotati u aluminijsku foliju ili jednostavno staviti u lonac i poklopiti.
Pripremiti ostale sastojke. Narezati krastavac i papriku (te rajčicu ako koristite) na jako sitne kockice. Luk i veći dio peršina sitno narezati i sve dobro promiješati. Ako koristite rajčicu dobro ju je narezati pa posoliti i ostaviti par minuta sa strane kako bi pustila svoj ukusni, kiselkasto slatki sok koji će obogatiti okus ostalom povrću. Pomiješati sol, limunov sok i maslinovo ulje te u čaši dobro izlupati vilicom pa preliti preko povrća i dobro promiješati.
Patlidžan sada prerezati na dva dijela i izdubiti žlicom i dobro usitniti vilicom. Dodati češnjak, maslinovo ulje i limun i malo soli te kušati.
Prema turskoj bi se verziji sada patlidžan pomiješao sa svim sastojcima. Ali ako se držimo libanonske verzije s narom onda ćemo prvo povrće staviti na tanjur za posluživanje, povrh njega začinjeni patlidžan i po svemu posuti nar i peršin. Ako po svemu pospete orahe i poslužite uz svježe lepinje, dobili ste i osvježavajući lagani ručak ili večeru!
Od 
