Ovaj se starinski primorski brudet jede s palentom pa je niže i nonin recept za palentu s krumpirom.
Ovaj se starinski primorski brudet jede s palentom pa je niže i nonin recept za palentu s krumpirom.
Ribu uvaljati u brašno, pržiti na ulju sa obje strane i izvaditi iz tave i staviti na stranu. Na istom ulju pirjati luk dok ne omekša, zatim dodati češnjak narezan na sitno, pržiti, dodati sitno narezan peršin, rajčicu i malo vode ako je pregusto. Kuhati nekoliko minuta.
Dodati ribu i sve prokuhati još 10 minuta, pred sam kraj dodati kvasinu (ocat), posoliti i popapriti prema ukusu.
2-3 veća krumpira narezati na kockice, staviti kuhati u vodu, kad su kuhani dodati palentu i vode ukoliko je potrebno i skuhati prema uputama na pakiranju. Posoliti i na kraju dodati maslaca. Izliti na tanjur palentu i dodati brudet.
Od Nevena Buljan
