Mahune i artičoke skuhati. Artičoke očistiti tako da ostanu samo srca. Možete naravno koristiti i one iz staklenke, već skuhane.

Pripremiti umak: pomiješati sok od limuna, maslinovo ulje i vrlo malo crvenog vinskog octa (kvasine). Mahune i artičoke pomiješati, posuti narezanim češnjakom i koprom, preliti umakom (dresingom). Dobro ohladiti i pustiti da se okusi sjedine. Pred posluživanje provjeriti okus i po potrebi dodati još malo vinskog octa.