Zapadna ga medicina polako otkriva a Ayurveda već tisućama godina smatra Congee ili juhu od riže kao najzdravije jelo koje postoji. O kakvom se to čarobnom jelu radi, za kojeg Tradicionalna kineska medicina smatra da što se dulje kuha, da to više životne energije donosi u tijelo? Congee je vjerojatno najdosadnije jelo na svijetu ali svakako odlično djeluje na probavu. U Aziji se jede u slatkoj i slanoj varijanti i može se pripremiti i unaprijed te u steriliziranim staklenkama čuvati u hladnjaku poput zimnice.

Congee se mora kuhati najmanje dva sata a uobičajeno ga je kuhati i po 4 sata ili više.

U našoj varijanti s povrćem ovaj Congee posebno dobro djeluje na probavu a koromač, radič i cikorija su tu za poboljšanje rada jetre.