Ovo jelo je kao stvoreno za tmurne i hladnije jesenske dane. Kiselo je zelje izuzetno bogato C vitaminom pa jača imunitet.

Juha je pomalo slična Istarskoj i Slovenskoj Joti a pomalo i Szekely Gulašu. Szekely gulaš postoji i u Austriji i nazivaju ga i Szegedinskim gulašem iako nema veze s gradom Szegedom. Szekely Gulyas ćete u starim austrijskim kuharicama naći i pod imenom Szeklergulyas.

No to nije isto što i juha od kiselog zelja. Ona se priprema ipak pomalo drugačije i užasno je zarazna. Moguća je priprema sa svježim mesom ali ja ju poznajem upravo sa suhim mesom. U Austriji je to Selchfleisch a kod nas bi to bio buncek. Moja je mama pripremala sličnu juhu i u nju obavezno dodavala zrna pimenta pa ako imate – dodajte i to, on daje poseban okus jelu.

Vegetarijanci neka izbace meso i dobili su zdrav obrok pun C vitamina.

U Istri bi se u Jotu dodalo i kuhanog graha (fažola) a u Sloveniji bi se uz grah dodao i krumpir. Dio graha i već skuhanog krumpira se može zgnječiti vilicom kako bi cijelo jelo dobilo na gustoći.