Tikvice ili zucchini mogu biti dugoljaste i okrugle i odlične su za pripremu mnogih jela. Cvijet je također jestiv i izvrsnog je okusa. Tikvice, kao i druge vrste tikava i bundeva, sadrže puno vode a malo kalorija, bogate su vitaminima i lako su probavljive. Oko 100 grama tikvica sadrži u prosjeku 93 g vode, 2,2 g ugljikohidrata, kalij, kalcij, fosfor, željezo, natrij te vitamine A i C.
Objavljeno i na blogu autorice.
Očistiti ljutiku i narezati ju na kolutove. Oprati tikvice, oguliti i oprati krumpir. Narezati povrće na kockice. Lagano zagrijati ulje, te dodati ljutiku narezanu na kolutove, posoliti i pržiti ljutiku par minuta na laganoj vatri. Potom dodati krumpir i tikvice, još malo posoliti povrće i dinstati sve skupa desetak minuta. Dodati začinske trave i vode toliko da pokrije povrće, poklopiti lonac, pustiti da zavrije te kuhati poklopljeno oko 20 minuta dok povrće ne omekša.
Štapnim mikserom usistniti povrće i začinske trave, dodati još vode da biste dobili tekuću, ali gustu juhu. Nastaviti kuhati još 20 minuta.
Poslužiti krem juhu dok je topla s malo vlasca narezanog na sitne komadiće (narezati škarama) i ako volite, dodajte i par kapi maslinovog ulja .
Od Aleksandra Gorek
