Pržena riža

U kineskoj se kuhinji pržena riža služi uglavnom kao prilog ali može biti i glavno jelo, pogotovo za djecu. Što je najbolje, ovo je jelo koje se često priprema od “ostataka”. Ako vam slučajno ostane kuhane riže ili rizi bizija (riže s graškom) od dana ranije, evo odličnog načina za pripremu novog i ukusnog obroka.

Osim mrkve možete koristiti i drugo svježe povrće, poput brokule, zelja i mahuna.

*Ovo je recept za već skuhanu rižu, ako ju tek trebate skuhati, uzmite 1 i pol šalicu nekuhane riže i skuhajte s 200 g graška prema našem osnovnom receptu za kuhanje riže na ovom linku (uvijek uspijeva).

Sastojci

oko 3-4 šalice kuhane riže*
1 luk
2 velike mrkve, narezane na tanke prutiće
3 žlice kuhanog kukuruza (iz staklenke)
3-4 jaja
2 cm svježeg đumbira, narezanog na tanke prutiće
sol
papar
ulje
za posluživanje:
soja umak
evtl. usitnjen kikiriki
svježi mladi luk ili poriluk pecit

Koraci

Korak 1
U velikoj tavi ili loncu na ulju popržiti đumbir, luk i mrkvu ili drugo povrće koje koristite. Ako koristite zelje, narežite ga dosta tanko a brokulu razdvojite na pojedinačne cvjetove. Đumbir može biti i u prahu ali u tom ga slučaju dodajte kasnije. Povrće ne smije biti prekuhano nego je bolje da je još hrskavo.
Korak 2
Dodajte polako skuhanu rižu i ako je sljepljena, razdvojite zrna vilicom. Pržite miješajući s ostalim povrćem. Možda će biti potrebno dodati još malo ulja a možete dodati i pokoju žlicu vode. Posoliti i popapriti. Ako je riža bila hladna, pržite ju uz miješanje dok se ne ugrije a tad pripremite jaja. Rižu pogurajte na jednu polovicu tave i dodajte na drugu polovicu još malo ulja. Smanjiti vatru.
Korak 3
Jaja izmutiti u čaši i staviti na ulje pokraj riže i uz povremeno miješanje lagano ispeći (ne do kraja) pa postepeno dodavati riži.
Korak 4
Poslužiti posuto usitnjenim kikirikijem i svježim mladim lukom. Po želji politi s malo soja umaka. Po želji se može dodati i mljeveni čili, ako volite ljuto.