Sacher torta je jedan od najpoznatijih kolača na svijetu. Ovi mini kuglofi su varijanta tog kolača i osim što odlično izgledaju, izvrsnog su okusa.
Osim u obliku kuglofa možete ih raditi kao muffine.
Mali twist tradicionalnom kolaču u kojem može uživati cijela obitelj. Ukrašavanje možete prepustiti i najmlađima kojima će to biti odlična zabava.
Recept prilagođen s lecker.de
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Sitno narezati čokoladu, mlijeko zagrijati i u njemu otopiti čokoladu. Ostaviti sa strane.
Miksati šećer i mekani maslac, dok se ne spoje i posvijetle malo što je znak da se šećer počeo topiti. Dodati jedno po jedno jaje i 25 g škrobnog brašna.
Spojiti kakao, brašno, ostatak škrobnog brašna i prašak za pecivo i promiješati. Dodavati u smjesu maslaca naizmjence sa mješavinom mlijeka i čokolade. Miksati da se spoji, ne predugo. Puniti kalupe za muffine ili kuglofe 3/4 i peći cca 25 minuta.
Provjeriti čačkalicom je li pečeno, izvaditi iz pećnice i pustiti da se malo ohlade. Kad se ohlade izvaditi iz kalupa.
Pripremiti preljev u koji ćete umočiti svaki kuglof/muffin: 50 ml vode + 50 g džema zagrijati na laganoj vatri da se otopi i dodati sok od pola limuna. Sve izmiješati dobro i svaki kuglof/muffin umočiti na kratko da upije tekućinu.
Nakon toga ih punite džemom od marelice. Ukoliko radite muffine, svaki malo zarežite i napunite.
Za čokoladni preljev na pari otopiti čokoladu i maslac te svaki kuglof premazati i ukrasiti šećernim zvjezdicama.
Od Tihana Koprek
