Okruglice od svježeg sira punjene marelicama, su brža i lakša verzija od okruglica koje se pripremaju s tijestom od kuhanog krumpira.
Pripremite ih po želji i s bezglutenskim brašnom.
Okruglice od svježeg sira punjene marelicama, su brža i lakša verzija od okruglica koje se pripremaju s tijestom od kuhanog krumpira.
Pripremite ih po želji i s bezglutenskim brašnom.
Omekšali maslac i sir pomiješati s jajima, brašnom i malo soli. Ostaviti oko pola sata da odstoji na hladnom mjestu.
Tijesto ne smije biti premekano a niti pretvrdo. Ako vam se čini pretvrdim, dodajte još malo sira ili malo kiselog vrhnja. Radnu površinu posuti brašnom i na njoj izvaljati tijesto te izrezati na 8 jednakih dijelova. U svaki kvadrat staviti marelicu, malo šećera (ako nisu dovoljno slatke) i oblikovati knedlu.
Također je poželjno napraviti probu odnosno u loncu dovesti vodu do vrijenja (u koju je dodana žličicu soli), smanjiti temperaturu na srednje, te ubaciti jednu okruglicu da se skuha. Kuhanje traje oko 12 minuta i to na srednje jakoj vatri kako se okruglice ne bi raspadale.
Gotove okruglice izvaditi iz vode i staviti u posudu s otopljenim maslacem. Lagano uvaljati i zapržiti, posuti krušnim mrvicama (prezlama) i još kratko pržiti, ako volite malo zapržene mrvice. Izvaditi, posuti po želji šećerom i poslužiti.
Varijanta:
Okruglice dobro popržiti na maslacu i umjesto mrvicama posuti preprženim mljevenim lješnjacima ili bademima.
Od Helena V.
