Zdrava salata koja može biti pripremljena i od sirovih sastojaka, uz razne varijacije zelenog povrća te umaka kojima ju prelijevate.
Koristite li sirovu ciklu, možete ju po želji i grubo naribati. Odlična je i pečena! Cikla vam može obojati ruke te je dobro koristiti rukavice ako to želite izbjeći.
Umjesto špinata možete koristiti i matovilac ili rikolu.
Kao varijantu dresinga možete uzeti i balzamični ocat i bučino ulje.